簡単すぎた初めての梅干し作り【土用干し・仕上げ編】

こんにちは、じゅんです。

だいぶ更新が空いてしまい。。汗

前回投稿した梅干し作りの土用干し編

土用干しするまでの手順はコチラ↓

期間は空いてしまいましたが、
記録として残しておきたいので、
紹介したいと思います〜！

土用干しに必要なもの

土用干しをする際はなるべく３日間連続で天気の良さそうな日を選びます。

１.ザルや野菜を干せるネット

２.干し終わった後に入れる保存容器

土用干しは梅雨があけた
7月下旬頃からはじめると良いみたいです。

でも8月に入ってするのも全然大丈夫みたいです。
大事なのは、３日連続晴れの日を確保すること！

私は6月12日に梅の塩漬けを作り
→7月31日に土用干しをしました。

干し方はとても簡単で、
ザルに梅干し同士がつかないように並べて
干すだけです！

外に干す時はザルの下にお皿などを敷くと
じか置きにならず、通気性も増すので
おすすめです〜

夕方には一旦、室内に取り込み、
ガーゼなどの被せてホコリなどがつかないように
保存していました。

同じ要領で２日目、３日目と干していきます

干していくにつれて梅干しのシワが増えて
ふわふわな感じに柔らかくなってきました:)

保存方法を調べていると、
一度梅酢に潜らせてから保存する方法と
そのまま保存する２通りがあったので、

２つの方法どちらとも試してみました！

煮沸消毒をした瓶に
柔らかくなった梅干しが傷つかないように
そっと入れていきます。

右が梅酢に潜らせた梅干し。

土用干しが終われば食べれるらしいですが、
１年ほど置いてから食べるのが
美味しいそうで。。

１年も待つのか。。

中には３年待つ人もいるそうな。。

食べごろまで気長に待つか。。

土用干しは３日間連続で晴れの日さえ確保できれば、
干すだけでとっても簡単な作業でした〜！

梅干し作りトータルで考えても
難しい作業もないし簡単！！

でも、こういう手仕事って何回か自分でやって
コツを掴んでいくのが大切なんだなぁと。。

１度だけじゃなく来年もチャレンジしよう！